Boj o jedlo! Tisícročná mestizaje sa stretáva s kulinárskym trhom

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 8 hlasoch.

Pôvodný názov:

Food Fight!: Millennial Mestizaje Meets the Culinary Marketplace

Obsah knihy:

Od rasového hanobenia a posmešného tónu „mexických“ reštaurácií zameraných na anglofónneho zákazníka až po špičkové reštaurácie inšpirované latinčinou s anglofónnymi kuchármi, ktorí vyvolávajú dojem, že jedlo je niečo neošetrené alebo zle spracované, čo „objavili“ alebo „zachránili“ pred skutočnými Latinoameričanmi, dilema, ako robiť etické rozhodnutia pri výrobe a konzumácii potravín, je vždy tak blízko ako kuchynský recept, hrnček na kávu alebo hrozno na stole.

V knihe Food Fight nás autorka Paloma Martinez-Cruzová berie na chicanx gastronomickú cestu, ktorá je silná a vtipná. Martinez-Cruzová sa bezhlavo zaoberá reálnou politikou výroby potravín od vykorisťovania poľnohospodárskych robotníkov až po privlastňovanie si tiel a kultúry latinskoameričanov a zavedie nás priamo do transformujúcich sa jedální, ktoré ponúkajú domáce, mestiza vedomie.

Úderné eseje v knihe Food Fight prinášajú kritiku mestiza do dnešných naliehavých diskusií o označovaní, identite a zobrazovaní v marketingu a stravovaní. Tento zväzok nie je len o jedle, reštauráciách a káve, ale využíva dekoloniálny prístup a pútavý hlas na spochybňovanie spôsobov, akými sú mestici, pôvodní obyvatelia a latinskoamerické národy objektivizované v mainstreamovej ideológii a predstavách.