Bludso's BBQ Cookbook: Rodinná záležitosť s dymom a dušou

Recenzie čitateľov

Kniha je vysoko hodnotená pre množstvo chutných receptov na grilovanie, poučných príbehov a užitočných rád pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov. Recenzenti oceňujú zaradenie receptov, ktoré sa netýkajú grilovania, a zrozumiteľný, priateľský štýl písania, vďaka čomu je skvelým doplnkom do každej kuchyne pre tých, ktorí radi varia. Mnohí ju považujú za povinnú výbavu pre nadšencov grilovania a odporúčajú ju ako darček.

Veľký výber chutných grilovacích a iných receptov, informatívne príbehy, užitočné návody, obsahuje možnosti raňajok a dezertov, jasný a nenútený štýl písania, krásne fotografie, vhodná pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov, používateľmi veľmi odporúčaná.

Niektorí používatelia sa spočiatku cítili skepticky, že je to „len ďalšia kniha o grilovaní“, ale po jej preskúmaní boli príjemne prekvapení.

(na základe 90 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Bludso's BBQ Cookbook: A Family Affair in Smoke and Soul

Obsah knihy:

Toto je nízke a pomalé texaské grilovanie, ako sa patrí: rodinná záležitosť v dyme a duši, o ktorej rozpráva 75 receptov a príbehov od zakladateľa slávnej losangeleskej reštaurácie Bludso's BBQ.

Kevin Bludso sa narodil a vyrastal v kalifornskom Comptone, kde ho vychovávala matka podporujúca černošských panterov a otec policajt. Aby sa vyhol problémom, trávil letné prázdniny v texaskej Corsicane, kde sa učil grilovaciemu umeniu a dlho a horúco pracoval na ohni v legendárnom grilovacom stánku svojej babičky. V roku 2008 si Kevin otvoril svoj vlastný Bludso's BBQ, malý stánok v centre Comptonu, ktorý sa neskôr rozrástol na niekoľko prevádzok v Kalifornii, Texase a dokonca aj v Austrálii.

V tejto úprimnej a pútavej kuchárskej knihe vás Kevin naučí všetko, čo potrebujete vedieť o BBQ: od výberu, korenia a čistenia jamy až po výber bôčika, rebier a klobás, plus všetky potierania a omáčky, ktoré môžete potrebovať. Kevin sa tiež podelí o sedemdesiatpäť chutných receptov na hlavné druhy mäsa, ako sú jahňacie stehno na grile, pikantné volské chvosty na kari, rebierka Buffalo, sumec na čierno a grilované krevety Mojo.

Prílohy, ako napríklad kreolská kapusta, fazuľa Pinto a domáci Mac & Cheese.

A dokonca aj dezerty, ako je mamin banánový puding, koláč s cmarmi a Kevinova slávna Hennessy on the Rocks, spolu s lákavými fotografiami, ktoré ich sprevádzajú. Bludso's BBQ Cookbook je však aj príbehom o Kevinovej rodine a komunite. Je to milostný list často nepochopenému mestu Compton a príbeh o tom, ako Kevin živil a podporoval svoju vlastnú komunitu a zároveň všetkých učil umeniu grilovania.

Je to viac ako kuchárska kniha.

Je to Kevinov neuveriteľne osobný príbeh o rodine, jedle a o tom, ako vás nasledovanie vášne niekedy privedie späť domov.