Biovýroba funkčných sacharidov

Pôvodný názov:

Biomanufacture of Functional Carbohydrates

Obsah knihy:

Funkčné sacharidy majú nízku alebo strednú energetickú hodnotu a podporujú zdravie. Sú veľmi obľúbené v rôznych oblastiach, napríklad v potravinárstve, farmaceutickom priemysle, krmivárstve a poľnohospodárstve. Nízkonákladová a vysoko výnosná výroba funkčných sacharidov je predpokladom ich širokého uplatnenia. V porovnaní s extrakčnými a chemickými metódami dominuje pri výrobe funkčných sacharidov biomanufacturing a v posledných desaťročiach dochádza k neustálym inováciám a technologickému pokroku.

Biomanufacture of Functional Carbohydrates poskytuje systémové zavedenie biomanufacture 10 funkčných sacharidov. Každá kapitola predstavuje funkciu a použitie funkčného sacharidu, potom sa zameriava na nedávny pokrok v oblasti enzýmov a katalytických ciest spojených s jeho biosyntézou. Poskytuje podrobné informácie o štruktúre a funkcii, molekulárnej modifikácii a príprave príbuzných enzýmov, stratégiách prípravy funkčných sacharidov katalyzovaných jednoduchými alebo komplexnými enzýmami a rozoberá charakteristiky rôznych stratégií. Opisujú sa aj metódy mikrobiálnej fermentácie na výrobu niektorých funkčných sacharidov vrátane obsahu o konštrukcii a regulácii rekombinantných kmeňov. Okrem toho táto kniha poskytuje návrhy na budúci výskum v oblasti biomanufaktov funkčných sacharidov.

Predajné vlastnosti:

- Uvádza podrobné informácie o enzýmoch používaných na prípravu funkčných sacharidov.

- Zameriava sa na štruktúru a funkciu, molekulovú modifikáciu a prípravu príbuzných enzýmov.

- Predstavuje stratégie prípravy funkčných sacharidov katalyzovaných jednoduchými alebo komplexnými enzýmami.

- Porovnáva charakteristiky rôznych stratégií.

Čitatelia získajú aktuálne a komplexné poznatky o novovznikajúcich vedeckých a technologických poznatkoch o biomanufaktúrach funkčných sacharidov a o tom, ako vybrať, získať a používať vhodné enzýmy na výrobu funkčných sacharidov a zvýšiť prínos pre ľudský život.