Biomateriály v balení potravín

Pôvodný názov:

Biomaterials in Food Packaging

Obsah knihy:

Biomateriály v balení potravín predstavuje aktuálny výskum aplikácií a vývoja obalových materiálov, ktoré pochádzajú z biologických zdrojov.

Rozoberá pokroky dosiahnuté v oblasti bioaktívnych, biologicky odbúrateľných, jedlých fólií a inteligentných materiálov na báze nanomateriálov na balenie potravín, ktoré môžu byť náhradou za ich syntetické náprotivky a výrazne tak predĺžiť trvanlivosť potravín. Zahŕňa nielen komplexný prehľad environmentálne kompatibilných a biologicky odbúrateľných biomateriálov, ale poukazuje aj na najnovšie trendy v ich aplikáciách pri balení potravín.

Kniha je cennou príručkou pre výskumných pracovníkov, vysokoškolských a postgraduálnych študentov, akademických pracovníkov, pedagógov, priemyselných vedcov a bežných čitateľov, ktorí hľadajú biologické materiály na balenie potravín.