Biocatalysts and Enzyme Technology
Enzýmy sú bielkoviny, ktoré urýchľujú metabolizmus a chemické reakcie prebiehajúce v ľudskom tele.
Tieto bielkoviny vytvárajú alebo vytvárajú niektoré látky, zatiaľ čo iné sa rozkladajú. Enzýmová technológia sa vzťahuje na odvetvie priemyselnej biotechnológie, ktoré zahŕňa biokatalýzu, základnú a aplikovanú enzymológiu, molekulárne modelovanie, štrukturálnu biológiu a diagnostiku.
Použitie celých buniek alebo izolovaných enzýmov ako katalyzátorov v organických reakciách sa označuje ako biokatalýza. Materiálovo náročný proces čistenia enzýmov sa účinne realizuje pomocou celobunkových biokatalyzátorov, ktoré obsahujú aktívne dráhy alebo enzýmy. Identifikáciu návrhu celobunkových biokatalyzátorov a enzýmov uľahčil nedávny vývoj v oblasti molekulárnej biológie, metabolického inžinierstva, syntetickej biológie a výpočtových techník.
Táto kniha odhaľuje najnovšie štúdie o biokatalyzátoroch a enzýmovej technológii. Pomôže čitateľom udržať krok s rýchlymi zmenami v týchto oblastiach štúdia.