Biodynamické víno

Recenzie čitateľov

Kniha podrobne skúma biodynamické postupy pri výrobe vína a zdôrazňuje význam podpory remeselných vinárov a ekologických metód. Hoci ponúka cenné informácie, niektorí čitatelia ju považujú za mätúcu a príliš mystickú.

⬤ Dobre organizovaná a informatívna
⬤ dôležitá pre milovníkov vína, ktorí sa zaujímajú o biodynamické postupy
⬤ zdôrazňuje výhody ekologického poľnohospodárstva a remeselnej výroby
⬤ poskytuje podrobnosti o normách certifikácie Demeter.

⬤ Niekedy môže byť suchá a ťažko čitateľná
⬤ obsahuje zložité a mystické pojmy, ktoré niektorých čitateľov mätú alebo odradia
⬤ niektoré opísané techniky sa môžu zdať bizarné alebo nevedecké, čo vedie k frustrácii.

(na základe 4 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Biodynamic wine

Obsah knihy:

Vína sa vo všeobecnosti definujú tromi spôsobmi: podľa krajiny alebo oblasti pôvodu, podľa farby (červené, biele, ružové) alebo podľa štýlu (tiché, šumivé, alkoholizované). Len nedávno sa začali vína definovať podľa spôsobu pestovania hrozna a výroby vína, pričom sa jasne rozlišuje medzi moderným "chemickým" pestovaním vína na jednej strane a ekologickým alebo prírodným prístupom bez chemikálií na strane druhej. V súčasnosti najuznávanejší svetoví výrobcovia vína od Bordeaux po Barossu, od Chablis po Kaliforniu čoraz častejšie považujú biodynamiku za metódu, ktorú si vyberajú pri výrobe vína s vysokou kvalitou.

Biodynamické víno stručne a jasne vysvetľuje teóriu biodynamiky, ako sa biodynamika líši od organickej výroby a ako svetoví výrobcovia vína - od špičkových zámkov v Bordeaux až po rodinné sídla, ktoré nie sú známe - používajú biodynamiku v praxi, často s výraznými a podmanivými odchýlkami podľa štýlu vína, miestneho terroir, počasia a dokonca aj mesačných cyklov.

Biodynamické víno je komplexný a zábavný sprievodca najviac diskutovaným fenoménom ekologického vinárstva posledných rokov. Je to ideálna príručka pre pestovateľov a zároveň pútavý sprievodca pre profesionálov a milovníkov vína.