Hodnotenie:
Kniha je veľmi dobre prijímaná pre svoj informatívny obsah o ekologických, biodynamických a prírodných vínach s krásnymi fotografiami a metodickými informáciami. Je však kritizovaná za nedostatočný preklad a zameranie na európske normy, čo nemusí vyhovovať všetkým čitateľom, najmä tým, ktorí nemajú vzdelanie v oblasti vinohradníctva.
Výhody:⬤ Informatívna a prehľadná
⬤ vynikajúce fotografie
⬤ metodické spracovanie ekologických a biodynamických tém
⬤ ľahko čitateľná a náučná
⬤ vhodná pre milovníkov vína a záujemcov o ekologické postupy.
⬤ Problémy s kvalitou prekladu
⬤ zameraný vo veľkej miere na európske normy
⬤ chýba dostatočná citácia zdrojov
⬤ pre bežných čitateľov môže byť príliš odborný
⬤ popisovaný skôr ako prehľad než praktická príručka.
(na základe 19 čitateľských recenzií)
Biodynamic, Organic and Natural Winemaking: Sustainable Viticulture and Viniculture
Pri rozhovoroch s vinármi v rôznych vinárskych regiónoch si neustále všímame, že čoraz viac výrobcov venuje pozornosť tomu, aký vplyv má ich práca vo vinici na životné prostredie. Mnohí vinári, s ktorými sa stretávame, začínajú proces „prechodu“ na ekologické poľnohospodárstvo. Existujú pravidlá, čo to znamená - čo môže ekologický poľnohospodár robiť a čo je zakázané - pravidlá, ktoré pochádzajú od verejných alebo vládnych organizácií, ako aj od súkromných organizácií. Okrem toho ľudia čoraz viac hovoria aj o iných súvisiacich prístupoch: biodynamické vinárstvo, prírodné vína, udržateľné poľnohospodárstvo. V tejto knihe ich všetky vysvetľujeme.
Ekologické poľnohospodárstvo, biodynamické víno, prírodné vína, trvalo udržateľné vinárstvo: čo všetky tieto pojmy v skutočnosti znamenajú a aké výhody môžu priniesť výrobcom vína?
Táto obsiahla kniha dvoch renomovaných odborníkov na víno vysvetľuje pravidlá, zásady, čo robiť a čo nerobiť pri výrobe ekologického, biodynamického a prírodného vína, a to vonku vo vinici aj vo vínnej pivnici. Jasne stanovuje, čo všetko môže vinár robiť, vrátane procesov, prídavných látok a chemikálií, a venuje sa potenciálnym dlhodobým výhodám prechodu na ekologické alebo biodynamické postupy.
Ide o neoceniteľný úvod do trvalo udržateľnej výroby vína pre všetkých profesionálov a nadšencov vína.
Víťaz ocenenia „Najlepšia kniha o víne pre profesionálov 2012“ vo Švédsku a „Najlepšia vzdelávacia kniha o nápojoch (víne) na svete“, druhé miesto, 2012.