Bezlepkové pečenie s Americkým kulinárskym inštitútom: 150 chutných receptov z poprednej svetovej kulinárskej školy

Recenzie čitateľov

Recenzie odrážajú zmes pozitívnych a negatívnych skúseností s knihou o bezlepkovom pečení. Mnohí používatelia chvália knihu za podrobné techniky, rozmanitosť receptov a účinnosť múčnych zmesí. Iní ju však kritizujú pre jej zložitosť, mätúce merania a drahé prísady.

⬤ Výborné výsledky pri rôznych receptoch, najmä pri koláčikoch a sušienkach.
⬤ Jasné pokyny a pokročilé techniky prospešné pre začínajúcich aj skúsených pekárov.
⬤ Rozmanitosť receptov, ktoré vyhovujú bezlepkovým potrebám.
⬤ Užitočné na pochopenie a zlepšenie bezlepkového pečenia.

⬤ Zložité a drahé zmesi múky potrebné pre recepty.
⬤ Nekonzistentné výsledky pri niektorých receptoch, čo vedie k frustrácii.
⬤ Merania môžu byť mätúce alebo nepresné.
⬤ Vyžaduje značný priestor a organizáciu na skladovanie prísad.

(na základe 97 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Gluten-Free Baking with the Culinary Institute of America: 150 Flavorful Recipes from the World's Premier Culinary College

Obsah knihy:

Vychutnajte si týchto 150 lahodných a chutných bezlepkových receptov z poprednej svetovej kulinárskej školy.

Mnohí ľudia citliví na lepok doteraz len snívali o tom, že budú jesť škoricové buchty, chrumkavý francúzsky chlieb, slanú pizzu a bagety vhodné na mazanie. Teraz si ich však vďaka šéfkuchárovi Richardovi J. Coppedgeovi Jr. z Culinary Institute of America môže dopriať každý. Ukáže vám, ako použiť alternatívy lepku na pečenie chutných obľúbených jedál:

-Mandľový koláč s pekanovými orieškami.

-Ananásový koláč hore nohami.

-Sýrový krém Rugelach.

-Molten Chocolate Cake.

-Šunkové a syrové koláčiky.

-Zemiakový pórový koláč.

-Čierny koláč s čerešňovým kompótom.

Či už ide o začínajúcich pekárov, alebo profesionálnych kuchárov, techniky pečenia budú pre vás komplexné a ľahko zvládnuteľné. Pomocou kombinácie zmesí múky šéfkuchára Coppedgea budete čoskoro vytvárať koláče a torty, sušienky a koláčiky, slané pečivo a zákusky, ktoré budú lákavé pre všetky chute, či už sú citlivé na lepok alebo nie.