Bezlepkové kysnuté pečivo: Zázračná metóda na výrobu skvelého chleba bez pšenice

Recenzie čitateľov

O knihe sú zmiešané názory, mnohí chvália jej komplexný prístup k pečeniu bezlepkového kvásku, zatiaľ čo iní ju považujú za komplikovanú a ťažko zrozumiteľnú. Ponúka množstvo receptov a užitočných informácií, ale niektorí používatelia majú problém s podrobnými postupmi a potrebnými prísadami.

Mnohí používatelia oceňujú informatívnosť knihy, rozmanitosť receptov, ktoré poskytuje, a kvalitu chleba po jeho úspešnom upečení. V tých, ktorí sú bezlepkári, vzbudila radosť z pečenia a niektorí používatelia uvádzajú vynikajúce výsledky aj ako začiatočníci.

Používatelia poznamenali, že proces pečenia môže byť časovo náročný a komplikovaný, a prirovnali ho k chemickému projektu. Niektorí považovali pokyny za nejasné a ťažko zrozumiteľné, čo viedlo k neúspešným pokusom o vytvorenie predkrmov alebo chleba. Rozmanitosť potrebných múk môže byť pre nových pekárov ohromujúca.

(na základe 42 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Gluten-Free Sourdough Baking: The Miracle Method for Creating Great Bread Without Wheat

Obsah knihy:

Mary Thompsonová, zakladateľka organizácie A Couple of Celiacs, učí čitateľov, ako úspešne upiecť kvások s použitím bezlepkových múk. Čitateľov krok za krokom prevedie procesom pečenia, počnúc tým, ako vytvoriť a udržiavať bezlepkový kvások, a potom ako ho premeniť na neuveriteľné chleby a iné pečivo.

Jej recepty zahŕňajú obľúbené kváskové chleby, ako je napríklad rustikálny medovo-ovsený remeselný bochník, žemle typu Ciabatta a cesnakovo-rozmarínová foccacia, ako aj kreatívne zvraty, ako je citrónová chala a slanina s cibuľou. Dokonca čitateľom ukáže, ako premeniť svoj bezlepkový predkrm na sladkosti, ako sú čokoládovo-orieškové babky, lepkavé škoricové buchty alebo koláčová kôrka na galety, quichy a koláče.

Mary poskytuje množstvo poznatkov o bezlepkovom kvásku vrátane tipov, trikov a navrhovaných harmonogramov pečenia, aby sa čitatelia uistili, že zakaždým dosiahnu skvelé výsledky.