Baskicko: Kulinárska cesta rajom milovníkov jedla

Recenzie čitateľov

Recenzie knihy „Baskicko“ celkovo oceňujú jej krásnu prezentáciu, autentické recepty a pútavý obsah, ktorý poukazuje na kulinárske a kultúrne bohatstvo baskického regiónu. Niektorí recenzenti však vyjadrujú nespokojnosť s kvalitou tlače a dostupnosťou niektorých surovín pre bežných kuchárov.

Úchvatné fotografie, dobre napísané a prehľadné recepty, bohatý kultúrny a historický kontext, autentické baskické jedlá, dobrá vyváženosť príbehov a receptov a veľmi príjemné a informatívne čítanie.

Slabá kvalita tlače s atramentovými škvrnami na niekoľkých stranách, niektoré recepty obsahujú ťažko dostupné prísady pre bežných domácich kuchárov a chýbajú návrhy na náhradu prísad.

(na základe 76 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Basque Country: A Culinary Journey Through a Food Lover's Paradise

Obsah knihy:

"Skutočne zasvätený prístup, autentický pohľad na tradície jednej z najúžasnejších kulinárskych oblastí sveta."

--Jos Andr s

zaradená medzi najlepšie kuchárske knihy, ktoré vychádzajú na jeseň v časopise Food & Wine

Baskicko, zastrčené v severozápadnom kúte Španielska, sa nielenže môže pochváliť väčším počtom reštaurácií ocenených michelinskými hviezdičkami na obyvateľa než ktorýkoľvek iný región na svete, ale jeho jedinečné spojenie hôr a mora, hodnôt a tradícií sa podieľa na každom súste jeho oduševnenej kuchyne, od pintxos k poháru vína až po jedlá podávané v legendárnych stravovacích kluboch.

Baskicko je však viac než neprístupné - chránené jedinečným jazykom a osobitou kultúrou je pre väčšinu cudzincov záhadou. Až doteraz. Marti Buckley, americká šéfkuchárka, novinárka a vášnivá presťahovalkyňa z Baskicka, odhaľuje tajomstvá tohto kulinárskeho sveta tým, že spája jeho intenzívne recepty založené na ingredienciách s príbehmi o baskických zvykoch a baskickej kuchyni a živými fotografiami jedla aj miesta. A prekvapenie: toto je jedlo, ktoré chceme jesť a ktoré si môžeme ľahko pripraviť. Nie je to o exotických prísadách alebo honosných technikách. Je to o nastavení mysle - ako začať s tou správnou rybou, kusom mäsa alebo paradajkou najvyššej zrelosti a vyvolať jej prirodzenú hĺbku chuti. Je to spojenie jednoduchosti a rafinovanosti a radosti z varenia pre rodinu a priateľov.