Bartove rybie príbehy: Rybárske dobrodružstvo vo viac ako 100 receptoch

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha Barta Van Olphena je dobre prijatá medzi milovníkmi morských plodov a obsahuje udržateľné recepty z rôznych krajín. Je chválená pre svoju prehľadnosť a jednoduchosť použitia.

Bezchybný stav, matný povrch stránok, zameranie na udržateľné postupy rybolovu, jednoduché recepty, usporiadané podľa krajín, ľahko čitateľné a zrozumiteľné.

Niektoré indické recepty môžu byť v porovnaní s inými prepracovanejšie, ale vo všeobecnosti sa väčšina považuje za jednoduché.

(na základe 3 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Bart's Fish Tales: A Fishing Adventure in Over 100 Recipes

Obsah knihy:

V tejto jedinečnej a komplexnej knihe Bart van Olphen cestuje po celom svete, aby navštívil najudržateľnejšie rybolovné oblasti. Bart opisuje svoju cestu, na ktorej žil, lovil ryby a varil s rybárskymi komunitami na celom svete. Vo viac ako 100 receptoch z celého sveta sa Bart venuje všetkým jedlám od jednoduchej večere až po slávnostnú hostinu.

V tejto jedinečnej a komplexnej knihe Bart van Olphen cestuje po celom svete, aby navštívil najudržateľnejšie rybárske oblasti. Spolu so svetoznámym fotografom Davidom Loftusom opisuje Bart svoju cestu, na ktorej žil, lovil a varil s mužmi, ženami a deťmi svetových rybárskych komunít. Vyzdvihuje rybárov, ktorí zodpovedne lovia svoje ryby a sú príkladom pre zvyšok sveta, Bartovo nadšenie pre ekologicky zodpovedný rybolov prevláda vo všetkých jeho receptoch, pričom zdôrazňuje, aké jednoduché je pripraviť chutné jedlá z rýb, ale aj pomôcť zabezpečiť, aby si ich mohli vychutnávať aj budúce generácie.

Vo viac ako 100 receptoch z celého sveta sa Bart venuje všetkým jedlám od jednoduchej večere až po slávnostnú hostinu. Od francúzskej klasiky, ako je lososový gravlax a brandade zo slaného mäsa, cez španielske boquerones (nakladané ančovičky), kanadské krabie cannelloni a sardínske fregola vongole (cestovinové jedlo z čerstvých mušlí) až po Nasi goreng (indonézske vyprážané krevety) a varenie s morskou zeleninou, ako je samfír a morské riasy, a vytvorenie dokonale pikantného ceviche - Bart ponúka jasné popisy a návody krok za krokom na prípravu a varenie jednoduchých aj zložitejších rybích jedál. Či už teda viete filetovať a vypitvať parmičku červenú, alebo ste prvý raz v rybej kuchyni, v tejto úžasnej knihe nájdete všetko, čo potrebujete vedieť. Vďaka rozsiahlym fotografiám slúži kniha ako sprievodca rybami z celého sveta, ktorý rozpráva osobné príbehy rybárov, a zároveň ako zbierka receptov, ktoré maximálne využívajú zodpovedne získané ryby na každodenné použitie, špeciálne príležitosti; teraz aj v budúcnosti.