Banány a plantáže: Manažment po zbere úrody, skladovanie, dozrievanie a spracovanie

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Pôvodný názov:

Bananas and Plantains: Postharvest Management, Storage, Ripening and Processing

Obsah knihy:

V prvých kapitolách sa čitateľ oboznámi s plodinou, jej pôvodom a rozšírením, odrodami pestovanými v celej krajine a ich charakteristikami.

Neskôr sa vysvetľuje medzinárodný aj domáci obchod s banánmi a spôsoby konzumácie tohto ovocia v rôznych častiach sveta. Jedna kapitola sa zaoberá výlučne výživovými a liečivými hodnotami banánov, po ktorej nasledujú aspekty po zbere, ktoré sú obsiahle v siedmich kapitolách so všetkými najnovšími vedeckými poznatkami.

V posledných troch kapitolách sa vysvetľuje spracovanie a pridávanie hodnoty vrátane využitia odpadu/ vedľajších produktov. Čitatelia v nej nájdu komplexné informácie o všetkých aspektoch banánov a plantážnikov po zbere.