Hodnotenie:
Kniha je kuchárskou knihou dezertov s krásnymi írskymi receptami, chválená pre svoje úžasné vizuálne spracovanie a jednoduchý formát. Niektorí používatelia však vyjadrili sklamanie z nedostatku originálnych receptov a mali pocit, že mnohé sa opakujú a nelíšia sa od iných kuchárskych kníh, ktoré vlastnia. Okrem toho sa v jednom prípade vyskytli problémy so stavom výrobku pri doručení.
Výhody:Krásne vizuály, chutné a inšpiratívne recepty, komplexné a jednoduché používanie, obsahuje ľahké dezerty a kladie dôraz na používanie sezónneho ovocia.
Nevýhody:Nedostatok originality v receptoch, opakuje sa veľa bežných receptov na dezerty a niektorí používatelia dostali poškodené výtlačky.
(na základe 4 čitateľských recenzií)
Ballymaloe Desserts, Iconic Recipes and Stories from Ireland: A Baking Book Featuring Home-Baked Cakes, Cookies, Pastries, Puddings, and Other Sensati
"Ballymaloe Desserts je výnimočná kuchárska kniha." - David Tanis
Dosiahnuteľné, spoľahlivé a inšpiratívne recepty pre domáceho pekára od uznávaného šéfkuchára z kultového írskeho Ballymaloe House
Ballymaloe House v írskom grófstve Cork je označovaný za rodisko modernej írskej kuchyne. Návštevníci tu môžu denne ochutnať množstvo sezónne inšpirovaných dobrôt od uznávaného šéfkuchára JR Ryalla, ktoré sa v jedálni vozia na historickom vozíku na dezerty. V knihe Ballymaloe Desserts Ryall predstavuje 130 receptov na svoje oceňované cukrovinky, ktoré sú testované a zdokonalené pre domácich pekárov.
Tieto inšpiratívne a zároveň prístupné recepty, ktoré priťahujú pozornosť, sú elegantné a tak trochu čarovné, od rozkošnej retro zmrzlinovej bomby, cez úchvatný írsky kávový koláč Meringue Gteau až po klasický jahodový koláč v modernom prevedení s elegantnou geometrickou prezentáciou.
Ryallová je vynikajúcou učiteľkou a ku každému jedlu poskytuje jasné a podrobné pokyny. Recepty sú zostavené tak, aby sa dali prispôsobiť, čo zdôrazňuje záväzok spoločnosti Ballymaloe k sezónnosti a čerstvým miestnym surovinám. Jeho premyslené rady sa objavujú v celej knihe a odhaľujú najlepšiu metódu šľahania vaječných bielkov, tipy na servírovanie, ktoré dodajú jedlám hlavný a "wow" faktor, a ďalšie.
Kapitoly a recepty obsahujú.
⬤ Ovocie: Kompót zo zeleného egreša a bazového kvetu.
Broskyne s cukrom.
⬤ Pusinky: Mandľové pusinky Gteau s čokoládou a rumovým krémom.
⬤ Músy, nastavené krémy, želé a ovocné bláznovstvá: Pomarančová pena s čokoládovými oplátkami.
⬤ Pudingy: Staromódny ryžový puding.
⬤ Niektoré sušienky a drobné pečivo: Jahody Almandine.
⬤ Mrazené dezerty: Zmrzlina z čiernych ríbezlí.
Sorbet z krvavého pomaranča a mučenky.
⬤ Múčniky: Rebarbora a koláč s pudingom.
⬤ Torty: Írsky jablkový koláč.
Čokoládová pena Gteau.