Baladi: Oslava jedla zo zeme a mora

Recenzie čitateľov

Kniha „Baladi“ od Joudie Kalla je vysoko hodnotená pre svoju krásnu prezentáciu, autentické recepty a kultúrny význam, čo z nej robí cenný zdroj informácií pre každého, kto sa zaujíma o palestínsku kuchyňu. Recenzenti oceňujú jedinečné jedlá a jednoduché návody, ktoré zdôrazňujú spojenie s tradíciou a rodinou. V recenziách však neboli zaznamenané žiadne významné sťažnosti.

Krásne fotografie, autentické a jedinečné recepty, jednoduché na dodržiavanie, kultúrne významné, oslovuje palestínske aj nepalestínske publikum, ideálne pre skúsených kuchárov aj začiatočníkov, dobré na výučbu kuchárskych tradícií, vizuálne ohromujúca prezentácia.

V recenziách sa neuvádzajú žiadne výrazné nevýhody.

(na základe 86 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Baladi: A Celebration of Food from Land and Sea

Obsah knihy:

Joudie Kalla, autorka bestselleru Palestína na tanieri, predstavuje čitateľom ďalšie z najlepšie strážených tajomstiev Blízkeho východu - palestínsku kuchyňu.

„Baladi“ znamená ‚môj domov, moja zem, moja krajina‘ a Joudie opäť vzdáva hold svojej rodnej Palestíne tým, že predstavuje jej široké spektrum, živé a skutočne chutné jedlá. Palestína je krajina rôznych ročných období a krajiny a práve tieto rozmanité podmienky vytvárajú množstvo rozmanitých ingrediencií, ktoré sú v knihe uvedené. Joudie pristupuje k vareniu úplne flexibilne, využíva vplyvy zo svojho domova na vytváranie nových jedál a do tradičnejších receptov vnáša svoj vlastný nádych.

Baladi obsahuje recepty podľa oblasti, z ktorej pochádzajú, ako napríklad zem, more, polia, ovocný sad... Spoznajte úžasné chute Palestíny prostredníctvom Daoud Basha (jahňacie mäsové guľky varené v tamarindovej a paradajkovej omáčke), khubzet za'atar (brioškové závitky zo za'ataru), samak makli bil camun (vyprážaný výber rýb s cuketou, mätou a jogurtovým dipom), atayef ( mäkké palacinky plnené krémom v cukrovom sirupe z pomarančových kvetov) a mnohých ďalších vznešených chuťových kombinácií.

Každý recept je doplnený nádhernými farebnými fotografiami a kniha je popretkávaná aj zábermi krajiny, ulíc a ľudí v Palestíne, ktoré odrážajú bohatú kulinársku kultúru celej krajiny.