Hodnotenie:
Kniha ponúka širokú škálu kreatívnych a inovatívnych receptov na sušienky s podrobnými pokynmi, vedeckými poznatkami a krásnymi fotografiami, ktoré inšpirujú k pečeniu. Zatiaľ čo mnohí považujú jedinečné chute a techniky za osviežujúce, niektorí používatelia sa cítili sklamaní neobvyklým výberom ingrediencií a nedostatkom tradičných receptov.
Výhody:Kreatívne a inovatívne recepty, jasné a presné pokyny, príjemný konverzačný tón, krásne fotografie, skvelé pre odvážnych pekárov, obsahuje vedecké vysvetlenia k prísadám, prehľadné usporiadanie, veľa jedinečných chutí a textúr.
Nevýhody:Niektoré recepty môžu byť príliš netradičné alebo zložité pre tých, ktorí hľadajú tradičné možnosti pečiva, obsahuje nezvyčajné prísady, ktoré sa nemusia páčiť každému, v niekoľkých recenziách sa spomína nedostatok fotografií, uvádza sa, že niektoré recepty si vyžadujú pokročilejšie techniky.
(na základe 26 čitateľských recenzií)
Fabulous Modern Cookies: Lessons in Better Baking for Next-Generation Treats
Jeden z relácie NPR "Knihy, ktoré máme radi" 2022
"Potrebujeme ďalšiu knihu o sušienkach? Pokiaľ ide o mňa, odpoveď je vždy "áno". Máme tu klasické skupiny sušienok (tyčinkové, kvapkové, rohlíkové, krájané a pečené atď. ), ale sú šialene nabité jedinečnými chuťovými vychytávkami. Prečo by ste do svojich citrónových štvorčekov s čiernym dnom nevložili vrstvu ganache? Prečo by ste si do cukrových sušienok neprášili mrazom sušené maliny? A preboha, prečo by ste do zhnednutého masla nepridali sušené mlieko, aby ste získali tie najšialenejšie čokoládové sušienky na svete? Pripravte si tajnú nádobu na sušienky - budete ju potrebovať." - T. Susan Chang pre NPR
"Lahodné a oslnivé... pre fanúšikov sušienok bude tento určite hitom! " - Publisher's Weekly, hviezdičková recenzia
Chris Taylor a Paul Arguin vnášajú do všetkého, čo pečú, svieži pohľad a hromadu kreativity. Teraz znovu objavujú najtradičnejší americký príručný dezert - sušienky - a ponúkajú 100 spoľahlivých a vzrušujúcich receptov, ktoré určite zaujmú. Od tekvicových snickercrinkles po štvorčeky s čiernym citrónom, od chrumkavých kávových zrniek po čokoládové sušienky s bronzovým maslom - toto sú sušienky novej úrovne.
Taylor a Arguin spájajú svoju vášeň pre vážne pečenie s profesionálnym vzdelaním vedcov a používajú nové metódy a moderné kombinácie ingrediencií na vývoj nových základných receptov s inovatívnymi technikami. Na týchto stránkach sa delia o to, čo sa naučili, v živých tipoch a trikoch pre každý recept a štýl sušienok. Tieto neštandardné recepty doplnené o lákavé fotografie, možnosti prípravy vopred, zdobenia alebo nekonečného prispôsobovania sú definíciou báječnosti.