Baileyho andulská kuchárka: Kuchařka Andouily: Rodinné recepty s cajunským dymovým nádychom

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Pôvodný názov:

Bailey'S Andouille Cookbook: Family Recipes with a Cajun Smokey Twist

Obsah knihy:

Tradičným spôsobom sušenia andouille (ahn-DOO-we) je dokonale ochutená bacuľatá klobása zavesená niekoľko hodín v udiarni nad tlejúcim ohňom z pekanového dreva. Spoločnosť Baileys Andouille je hrdá na to, že robí veci starým spôsobom.

Tento špecializovaný trh s mäsom, ktorý sa nachádza v hlavnom meste Andouille, LaPlace v Louisiane, je známy kvalitným andouille a údenárskymi výrobkami. Spoločnosť Baileys vyvinula oceňované recepty, ktoré využívajú jej aromatický tovar. Rodina Baileyovcov sa pri tom nezastavila.

Vytvorili aj zmes na prípravu roux, jambalaya a pastalaya, aby uľahčili varenie pre davy ľudí. Táto kuchárska kniha je kompiláciou viac ako 160 najobľúbenejších receptov, ktoré obsahujú lahodné položky vyrobené z Baileys Andouille.

Či už potrebujete pripraviť predjedlo, ako sú andulské štvorce, ktoré môžete podávať na koktailovej párty, alebo upokojujúcu misku údeného kuracieho chilli na príjemné zimné večery na gauči, v tejto kuchárskej knihe nájdete všetko. Dokonca sme pridali aj niekoľko lagniappe (lan-yap), niečo navyše, ktoré zahŕňajú užitočné tipy, tabuľku ekvivalentov potravín, tabuľku množstva potravín, ktorá pomôže nakŕmiť veľké davy, a mnoho ďalšieho.

Je to nevyhnutné čítanie pre každého, kto chce oceniť kreolské jedlo Cajun v jeho najlepšej podobe.