Ázijské chute: Zmeny chutí v Minnesote od roku 1875

Recenzie čitateľov

Kniha „Ázijské chute: Chváli sa za nostalgické recepty a bohatú kultúrnu históriu, ktorá rezonuje u čitateľov, ktorí majú na konkrétne jedlá z Minnesoty príjemné spomienky. Recenzenti oceňujú rozmanitosť receptov a príbehy, ktoré sa za nimi skrývajú.

⬤ Obsahuje nostalgické recepty, ktoré vyvolávajú príjemné spomienky
⬤ dobre organizované a komplexné
⬤ obsahuje rozmanité jedlá
⬤ obsahuje informatívne kultúrne dejiny
⬤ inšpiruje svojou vášňou pre jedlo.

V recenziách nie sú uvedené žiadne konkrétne zápory.

(na základe 4 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Asian Flavors: Changing the Tastes of Minnesota Since 1875

Obsah knihy:

Ťažko uveriť, že v Minnesote boli časy, keď sa nedalo ísť von na čínske jedlo, ale boli - až kým si bratia a podnikatelia Woo Yee Sing a Woo Du Sing v roku 1883 neotvorili v Minneapolise reštauráciu Canton (neskôr nazvanú John's place).

Čínski, japonskí, thajskí, indickí a kambodžskí prisťahovalci zanechali v našej spoločnej kulinárskej histórii nezmazateľnú a aromatickú stopu. Mnohí kuchári sa snažili nielen zarobiť si na živobytie, ale aj zachovať si spomienku na svoju domovinu prostredníctvom jedál, ktoré pripravovali pre rodinu a zákazníkov, čo prinášalo veľký úžitok stravníkom od metropolitnej oblasti cez Duluth až po údolie Červenej rieky.

Kniha Ázijské chute obsahuje rozhovory s priekopníkmi v oblasti kuchárstva, články o obľúbených reštauráciách, príbehy farmárov a potravinárskych podnikov a, samozrejme, viac ako 150 cenných receptov, ktoré živili a inšpirovali obyvateľov Minnesoty. Ochutnajte kura Dar Cheen Chicken z čínskej reštaurácie Wing Ying Huie's Chinese Lantern v Duluthe, vaječné rolky Supenn Harrisonovej, ktoré sa preslávili v jej stánku na štátnom veľtrhu v roku 1976, alebo sukiyaki Reiko Westonovej z pôvodnej reštaurácie Fuji Ya v Minneapolise. Nechajte odborníkov na ázijské jedlo Phyllis Louise Harrisovú a Raghavana Iyera, aby vás previedli touto komplexnou históriou, bohato ilustrovanou historickými a súčasnými fotografiami, od Filipín cez Južnú Kóreu až po Nepál, od 70.

rokov 19. storočia až po súčasnosť.