Ázijská vegánska kuchyňa: Autentické a chutné jedlá z kontinentu bohatých chutí

Recenzie čitateľov

Kniha je chválená za autentické a chutné vegánske ázijské recepty, ktoré sú vhodné pre skúsených kuchárov, ale kritizovaná za nedostatok fotografií a komplikované zoznamy ingrediencií. Mnohí recenzenti oceňujú hĺbku chutí a rozmanitosť obsiahnutých kuchýň, zatiaľ čo niektorí považujú recepty za príliš zložité a neprístupné kvôli nejasným prísadám.

⬤ Autentické a chutné recepty, najmä z indickej a iných ázijských kuchýň
⬤ dobre organizované a informatívne
⬤ účinné pre tých, ktorí hľadajú zdravé vegánske možnosti
⬤ jasné pokyny
⬤ rozmanitý výber receptov.

⬤ Chýbajú fotografie, čo môže byť prekážkou pre začínajúcich kuchárov
⬤ mnohé recepty si vyžadujú nejasné alebo ťažko dostupné ingrediencie
⬤ niektoré recepty sú príliš zložité a časovo náročné
⬤ index nie je užívateľsky prívetivý.

(na základe 77 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Asian Vegan Kitchen: Authentic And Appetizing Dishes From A Continent Of Rich Flavors

Obsah knihy:

Ázijská vegánska kuchyňa je zbierka receptov z celej Ázie, ktorá obsahuje koreniny a mnohé chutné prísady, vďaka ktorým sa tieto kuchyne stali obľúbenými po celom svete. Je určená rastúcemu počtu ľudí všetkých vekových kategórií, ktorí sa rozhodli vyhýbať živočíšnym produktom, ale napriek tomu chcú svoj jedálniček obohatiť o svetové korenie a vzrušenie.

Medzi touto a mnohými inými vegánskymi kuchárkami je jeden veľký rozdiel. V týchto jedlách sa nepoužívajú náhradné suroviny za tradičné recepty. Namiesto toho autorka Hema Parekhová - známa učiteľka vegetariánskych kuchárskych štýlov v Tokiu - vybrala recepty, ktoré boli tradične vegetariánske a na ktorých si stravníci pochutnávajú už desaťročia, dokonca stáročia. Pritom musela urobiť len malé zmeny, ak vôbec nejaké, aby boli tieto recepty chutné pre všetkých: vegánov, vegetariánov aj ostatných.

Viac ako 200 jedál bolo vybraných tak, aby pokryli širokú škálu chutí. Čitatelia tu nájdu vegánske recepty na všetko od japonského sushi po severoindické kari, od vietnamských jarných závitkov po horúce tofu na čínsky spôsob. Nechýbajú ani polievky, jedlá z rezancov a niektoré dezerty.

Recepty sú jednoduché, s podrobným vysvetlením. Súčasťou je aj viac ako 50 lákavých fotografií a obsiahly slovník pojmov.

Vegánske varenie sa práve stalo oveľa zaujímavejším.

Hema Parekhová, dlhoročná vegetariánka, vyučuje vegetariánske varenie v Tokiu už takmer dvadsať rokov. Napísala dve populárne knihy o vegetariánskom varení v japončine - Dotyk korenia a Indické vegetariánske varenie - a pracuje na tretej.

Parekhová žije v Japonsku už 27 rokov.