Austinská kuchárska kniha: Kuchárka z Austinu: recepty a príbehy z hlbokého srdca Texasu

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha je oslavovaná pre svoju rozmanitosť receptov inšpirovaných Austinom, humor a vizuálne príťažlivý dizajn. Zatiaľ čo mnohí používatelia považovali recepty za chutné a jednoduché, niektorí vyjadrili nespokojnosť s usporiadaním a prístupnosťou konkrétnych receptov.

Rozmanitosť receptov, ľahko realizovateľné pokyny, humor a osobné anekdoty v písomnej podobe, vizuálne príťažlivý dizajn, nostalgická hodnota pre tých, ktorí poznajú austinskú kulinársku scénu, a je to skvelý darček.

Niektoré recepty, najmä recept na enchiladu, nie sú užívateľsky prívetivé a vyžadujú si listovanie na viacerých stranách, čo môže byť mätúce a otravné.

(na základe 41 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Austin Cookbook: Recipes and Stories from Deep in the Heart of Texas

Obsah knihy:

"Prvá kniha Pauly Forbesovej je nadšeným milostným listom jej adoptovanému rodnému mestu... kniha môže ľahko slúžiť ako sprievodca reštauráciou.“ - Food & Wine

"Rozkošné poznámky od významných kuchárov z Austinu... Presvedčí čitateľa, že jesť (ako ona) v Austine je sakramentsky zábavné.“ - Eater

Príbeh o jedle v Austine je rovným dielom hlbokých texaských tradícií a prekvitajúcej kulinárskej scény. Práve táto atmosféra podporila niektoré z najhorúcejších reštaurácií v krajine, živú komunitu food truckov a renesanciu najtexaskejšieho jedla: barbecue.

Austinská kuchárka je usporiadaná podľa „hlavných skupín jedál“ v Austine, ako sú barbecue, tacos a tex-mex, a skúma korene texaských kuchárskych tradícií a reštaurácií, ktoré ich znovu objavujú, a odhaľuje tajomstvá:

⬤ Bob Armstrong Dip

⬤ Chile con Carne Enchiladas

⬤ Kurací steak so smotanovou omáčkou

⬤ Lucy's Fried Chicken

⬤ Parkside Macaroni

⬤ Pečené ustrice

⬤ Cadillac Bar Pie

⬤ Pappardelle z volského chvosta s brukvou

⬤ Grilovaná prepelica so zeleným mole

⬤ Sweet Potato Nachos

⬤ Huevos Rancheros

⬤ Texas Benedict

⬤ A ďalšie!

Austin sa vyznačuje rôznorodou kulinárskou scénou s vplyvmi z celého sveta a ponúka jedlá z Tex-Mex, staromódnu južanskú kuchyňu, pouličné jedlá, jemné jedlá a ďalšie. A predovšetkým je zdrojom intenzívnej hrdosti a inšpirácie pre kuchárov aj stravníkov.

Kniha The Austin Cookbook je sčasti kuchárskou knihou, sčasti suvenírom a stopercentným milostným listom, ktorý je ideálny pre hrdých miestnych obyvateľov, návštevníkov a (t)expatov.