Athermal Extraction And Membrane Clarification Of Green Tea
Táto kniha "Atermická extrakcia a membránové čistenie zeleného čaju" je komplexným sprievodcom procesmi extrakcie a čistenia, ktoré sa podieľajú na výrobe vysokokvalitných extraktov zeleného čaju. Kniha ponúka podrobnú analýzu rôznych techník používaných pri atermickej extrakcii vrátane extrakcie s podporou mikrovĺn a extrakcie s podporou ultrazvuku. Zaoberá sa aj používaním rôznych membránových filtračných technológií, ako je ultrafiltrácia, nanofiltrácia a reverzná osmóza, pri čírení extraktov zeleného čaju.
Autor podrobne skúma chemické zloženie extraktov zeleného čaju, pričom zdôrazňuje prítomnosť rôznych bioaktívnych zlúčenín, ako sú katechíny, teanín a kofeín. Autor tiež podrobne opisuje rôzne faktory ovplyvňujúce extrakciu a čistenie, ako sú pH, teplota a veľkosť pórov membrány.
Táto kniha je cenným zdrojom informácií pre výskumníkov, študentov a odborníkov v potravinárskom a nápojovom priemysle, ktorí sa zaujímajú o výrobu vysokokvalitných extraktov zo zeleného čaju. Kniha poskytuje praktické poznatky o používaní techník atermickej extrakcie a membránového čistenia spolu s pokynmi na optimalizáciu parametrov procesu s cieľom zabezpečiť maximálny výťažok a kvalitu konečného produktu. Celkovo je kniha "Atermická extrakcia a membránové čistenie zeleného čaju" základnou príručkou pre každého, kto sa zaoberá výrobou extraktov zo zeleného čaju.