Aska

Recenzie čitateľov

Kniha získala zmiešané recenzie, mnohí chvália jej krásnu prezentáciu a inšpiratívne recepty, zatiaľ čo iní ju kritizujú za prílišnú náročnosť a nepraktickosť pri každodennom varení.

Krásne viazaná, skvelá na kulinársku inšpiráciu, kvalitné fotografie, vhodná pre profesionálnych kuchárov.

Recepty môžu byť nepraktické pre domácich kuchárov, niektorí považujú knihu za prefíkanú a nereálnu pre každodenné jedlá a niektoré recenzie spomínajú zlú použiteľnosť receptov.

(na základe 11 čitateľských recenzií)

Obsah knihy:

Aska je debutová kuchárska kniha šéfkuchára Fredrika Berseliusa, ktorá sleduje prestavbu jeho reštaurácie ocenenej dvoma michelinskými hviezdičkami. Oslavuje dedičstvo a tradície svojho rodného Švédska, svoje spojenie so severnou časťou štátu New York a hlboké uznanie pre domov reštaurácie v Brooklyne.

Berselius sa delí o svoju kulinársku cestu škandinávskych chutí a techník prostredníctvom chodov svojho vynikajúceho sezónneho degustačného menu, ktoré obsahuje suroviny z mestskej farmy a od miestnych výrobcov zo severovýchodu Spojených štátov. V knihe Aska s prísnou a poetickou severskou estetikou nájdete 85 receptov, sugestívne osobné texty a úžasné fotografie.

"Pán Berselius je vzácny šéfkuchár, ktorý rozmýšľa ako umelec a ujde mu to. " -- Pete Wells, New York Times.