Arménsky stôl: Arménsky receptár: 165 cenených receptov, ktoré spájajú starobylé chute a štýl 21. storočia

Recenzie čitateľov

Kniha ponúka zmes tradičných arménskych receptov prispôsobených modernému kalifornskému štýlu, vďaka čomu je prístupná širšiemu publiku. Hoci úspešne evokuje arménske kulinárske dedičstvo prostredníctvom rôznych jedál, nie je určená pre tých, ktorí hľadajú autentické, tradičné arménske recepty. Nedostatok fotografií niektorých čitateľov sklamal, iní však oceňujú prehľadné návody a osobné anekdoty o arménskej kultúre.

⬤ Úspešne spája tradičnú arménsku kuchyňu s modernými štýlmi, vďaka čomu osloví rôznorodé publikum.
⬤ Jasné a prehľadné návody na recepty.
⬤ Poskytuje pohľad na autorovo rodinné dedičstvo a kulinárske tradície.
⬤ obsahuje množstvo receptov s bežnými arménskymi prísadami.
⬤ Vrelo odporúčame záujemcom o východostredomorskú kuchyňu.

⬤ Neposkytuje autentickú rekonštrukciu tradičnej arménskej kuchyne.
⬤ Chýbajú fotografie, čo niektorých čitateľov sklamalo.
⬤ Neposkytuje podrobné návody na niektoré techniky, ktoré by umocnili zážitok z varenia.

(na základe 11 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Armenian Table: 165 Treasured Recipes That Bring Together Ancient Flavors and 21st-Century Style

Obsah knihy:

Autorka kuchárskych kníh sa v tejto pikantnej a vášnivej zbierke receptov vracia k svojmu lahodnému kulinárskemu dedičstvu. Victoria Jenanyan Wiseová vyrastala s chuťou, vôňou a korením arménskej kuchyne - kuchyne, ktorá spája stredomorské chute s perzskými, arabskými a ruskými akcentmi. Vo svojej prvej arménskej kuchárskej knihe Wiseová predstavuje tradičné obľúbené jedlá a inšpiratívne moderné variácie.

Autorka nás vezme na komplexnú prehliadku typickej arménskej špajze s jej orechmi, semienkami, bylinkami, koreninami, voňavými extraktmi a bohatstvom čerstvých surovín. Každá kapitola sa začína radami a komentárom k základným jedlám, ako je čerstvý jogurt, predjedlá ( maza ), chlieb, šaláty, pilafy, mäsové guľky a iné mäsové, rybacie a zeleninové jedlá, ako aj sladkosti. Súčasťou je aj kapitola o arménskom národe a jeho vlasti.

Recepty obsahujú:

⬤ Lavoš, arménska pizza a iné slané pečivo.

⬤ Šiš kebab, musaku a iné jedlá z jahňacieho mäsa.

⬤ Pečené a pečené kurča pripravené s jogurtom, kôprom, kurkumou a granátovým jablkom.

⬤ Grilovaná makrela s citrónom a kôprom.

⬤ Dusený červený karas s paradajkami a artičokmi.

⬤ Plnená zelenina (dolmas) a plnené viničové listy.

⬤ Baklava a iné sladkosti z cesta filo.

⬤ Citrónový jogurtový koláč, jogurtová panna cotta s višňovou omáčkou.

⬤ Mandľový puding z ryžovej múky s opečenými mandľovými plátkami.

Táto autentická a srdečná kuchárska kniha sa stretne s pripraveným publikom Arménov, ako aj milovníkov gréckej, tureckej, stredomorskej a blízkovýchodnej kuchyne, ako aj ďalších kulinárskych dobrodruhov.