Archív vkusu: Rasa a stravovanie v ranom období Spojených štátov amerických

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Pôvodný názov:

An Archive of Taste: Race and Eating in the Early United States

Obsah knihy:

Prelomová syntéza štúdia potravín, archívnej teórie a ranej americkej literatúry

V archíve sa neje. To nie je len praktické napomenutie pre každého budúceho bádateľa, ale aj metodologická výzva, pretože medzi tlačenými záznamami z raných Spojených štátov sa nezachovalo žiadne jedlo. Syntézou celého radu textových artefaktov s opismi (skutočnými aj vymyslenými) zozbieraných potravín, pripravených jedál a skonzumovaných pokrmov Archív chutí odhaľuje, ako nám zameranie na jedenie umožňuje prehodnotiť povahu a význam estetiky v ranej Amerike, ako aj jej archívu.

Lauren F. Kleinová uvažuje o jedle a ranej americkej estetike spoločne, pričom prehodnocuje filozofickú prácu s jedlom a jeho význam pre ľudí, ktorí ho pripravujú, podávajú a konzumujú. Rozpráva príbeh o tom, ako sa jedenie v priebehu 18. storočia objavilo ako estetická činnosť a ako sa následne premenilo na prostriedok vyjadrenia vernosti i odporu voči dominantnému osvietenskému svetonázoru. Kleinová ponúka bohato rozvrstvené správy o zotročených mužoch a ženách, ktorí varili jedlá zakladateľov národa a tým priamo ovplyvnili vývoj našej národnej kultúry - od dohody Thomasa Jeffersona o emancipácii s jeho zotročeným kuchárom až po Domestic Cookbook Malindy Russellovej, prvý kulinársky text, ktorého autorom bol Afroameričan.

Kniha An Archive of Taste je prvou knihou, ktorá skúma chuťové korene estetického vkusu v ranej americkej literatúre a ukazuje, ako môže uvažovanie o jedle pomôcť rozprávať nové príbehy o celom rade ľudí, ktorí pracovali na vytvorení kultúrnych základov Spojených štátov.