Arabiyya: Recepty zo života Araba v diaspóre [kuchárska kniha]

Recenzie čitateľov

Celkovo sa kuchárskej knihe dostalo vysokej chvály za jej rozprávanie príbehov, krásne fotografie a množstvo receptov, pričom mnohí recenzenti vyzdvihujú osobné príbehy, ktoré recepty sprevádzajú. Niektorí čitatelia však vyjadrili sklamanie nad politickým obsahom a prítomnosťou osobných príbehov a uprednostnili zameranie výlučne na recepty.

Vynikajúce rozprávanie príbehov, krásne fotografie, pútavé recepty, ktoré sa dajú ľahko sledovať, hlboko prepojené príbehy o kultúre a identite, rozmanitá škála receptov a možnosť priblížiť sa čitateľom všetkých vrstiev.

Prílišný dôraz na politické témy a osobné anekdoty namiesto receptov, niektorí čitatelia považujú recepty za príliš jednoduché alebo známe a obavy o inkluzívnosť v komentároch autora.

(na základe 35 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Arabiyya: Recipes from the Life of an Arab in Diaspora [A Cookbook]

Obsah knihy:

Zbierka viac ako 100 jasných, odvážnych receptov ovplyvnených živými chuťami a družnou kultúrou arabského sveta, plná dojímavých osobných esejí o jedle, rodine a identite, zmiešaná so štipkou kalifornskej pohody, od šéfkuchára a aktivistu Reema Assila

"Takto by mala vyzerať kuchárska kniha: vášeň, politika a osobnosť sú pretkané úžasnými receptami." - Ruth Reichl, autorka knihy Save Me the Plums

Jedna z desiatich najlepších kuchárskych kníh roka: San Francisco Chronicle

Arabiyya oslavuje lákavé vône a chute arabských jedál a pohostinnosť, s akou sa o ne delia. Reem, napísaná z pohľadu Arabky v diaspóre, berie čitateľov na cestu po svojich palestínskych a sýrskych koreňoch a ukazuje, ako jej dedičstvo inšpirovalo jej recepty na placky, dipy, občerstvenie, obložené misy na spoločné stolovanie a ďalšie. Vďaka časti špecializovanej na chleby z arabskej pekárne a receptom na obľúbené jedlá, ako sú Salatet Fattoush, Falafel Mahshi, Mujaddarra a Hummus Bil Awarma, Arabiyya predstavuje pôvod a vývoj arabskej kuchyne a otvára úplne nový svet chutí.

Popri lákavých receptoch sa Reem delí o príbehy o sile arabských komunít, ktoré dokážu premeniť ťažkosti na skvelé, výživné jedlá a každú príležitosť na slávnostnú hostinu. Reem potom pretavuje tento duch do svojej vlastnej práce v Kalifornii a vytvára reštaurácie, ktoré definujú pohostinnosť na všetkých úrovniach. Áno, sú tu jemné jedlá z jahňacieho mäsa, hromady čerstvého chleba a dokonale uvarená ryža, ale je tu aj podnet na zamyslenie sa nad tým, čo je potrebné na vytvorenie spravodlivejšej spoločnosti, v ktorej sa pracovníci a ľudia často na okraji dostanú do centra pozornosti. Reemine nádherné jedlá priťahujú čitateľov a zákazníkov, ale je to jej nákazlivá srdečnosť, ktorá ich udrží pri stole.

Vďaka nádherným fotografiám, originálnym umeleckým dielam a pútavému písaniu Reem pomáha čitateľom lepšie pochopiť arabskú diaspóru a jej globálny vplyv na jedlo a kultúru. Potom všetkých pozýva sadnúť si k stolu, kde sú všetci vítaní.