Appalačská domáca kuchyňa: história, kultúra a recepty

Recenzie čitateľov

Kniha Appalačská domáca kuchyňa ponúka bohaté skúmanie histórie, kultúry a kuchyne apalačského regiónu a obsahuje množstvo chutných receptov, ktoré sú spojené s nostalgiou a komunitnými stretnutiami.

Kniha je krásne spracovaná, náučná, plná užitočných informácií o histórii apalačských jedál a obsahuje jednoduché recepty. Mnohí čitatelia ju považujú za príjemný čitateľský zážitok podobný románu, ktorý vyvoláva milé spomienky na domáce jedlá. Je to skvelá príručka a zároveň zdroj inšpirácie pre pohodlné jedlo, ktorá osloví tých, ktorí majú vzťah k apalačskej kultúre a vareniu.

Niektorým čitateľom sa kniha miestami čítala ťažkopádne a poznamenali, že v nej chýbajú nové informácie, pričom niektoré časti obsahu sa zdajú byť opakované alebo domyslené. Objavili sa aj kritické pripomienky k prehľadnosti, pokiaľ ide o súvzťažnosti potravín, a k nedostatočnej hĺbke v niektorých oblastiach. Niekoľko recenzentov sa domnievalo, že nemusí spĺňať očakávania tých, ktorí hľadajú najmä južanský kulinársky pohľad.

(na základe 17 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Appalachian Home Cooking: History, Culture, and Recipes

Obsah knihy:

Klasická kniha Marka F.

Sohna Mountain Country Cooking bola v roku 1997 nominovaná na cenu James Beard Award. V knihe Appalachian Home Cooking Sohn rozširuje a zdokonaľuje svoje predchádzajúce dielo a využíva svoje rozsiahle znalosti o varení, aby odhalil romantické tajomstvá apalačských jedál v kuchyni aj mimo nej.

Sohn vrhá nové svetlo na jedlo, históriu a kultúru Apalačského regiónu a ponúka viac ako osemdesiat klasických receptov, ako aj fotografie, poéziu, poštové zdroje, informácie o apalačských festivaloch jedla, slovník apalačských a kuchárskych termínov, jedálne lístky na sviatky a ročné obdobia a zoznamy najlepších apalačských jedál. Appalačská domáca kuchyňa oslavuje horské jedlo v jeho najlepšej podobe.