Anglosaské jedlo a nápoje

Recenzie čitateľov

V recenziách sa oceňuje dôkladný výskum a informatívnosť knihy o anglosaskej histórii a varení. Niektorí čitatelia však mali odlišné očakávania, pokiaľ ide o obsah.

Dobre preskúmané, informatívne, fascinujúce poznatky o anglosaskej kultúre a histórii, vhodné na akademické štúdium a rekonštrukčné účely, obsahuje odkazy na ďalší výskum.

Niektorí čitatelia hľadali skôr konkrétne recepty než akademickú analýzu, čo viedlo k ich sklamaniu.

(na základe 5 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Anglo-Saxon Food and Drink

Obsah knihy:

Oxbow hovorí: Táto syntéza primárnych a sekundárnych zdrojov, literárnych aj archeologických, na tému anglosaského jedla a pitia, prináša obrovské množstvo údajov a autoritatívnych diskusií na široké spektrum tém. Ann Hagen sa vyhýba čerpaniu z receptov ako prostriedku na odhalenie druhov potravín, výberu potravín a preferencií v tomto období a zameriava sa na pestovanie a zber domácich a divokých potravín, konzervovanie, prípravu jedál a stravovanie.

Obilniny, zelenina, bylinky, ovocie a orechy, dobytok, ovce, kozy a ošípané, hydina a vajcia, divé zvieratá a vtáky, med, ryby a mäkkýše sú len niektoré z druhov potravín, o ktorých sa hovorí. V každej časti sa Ann Hagen hlbšie zaoberá témami, ako sú spôsoby zberu a spracovania potravín, lov a chov zvierat, postoj k jednotlivým druhom potravín, dostupnosť potravín, strava, nedostatok potravín, choroby a to, ktoré potraviny sa považovali za každodenné a ktoré boli vyhradené pre zvláštne príležitosti. Podrobne sa rozoberajú aj potraviny ako platba za nájom alebo poskytnuté služby, trhy, miery, pôst a hostiny.

Ann Hagenová sa venuje nápojom, skúma druhy dostupných nápojov, kontext, v ktorom sa konzumovali - domáce, náboženské a v pivnici - a rozšírenosť opilstva. V závere autorka zhromažďuje dôkazy, ktoré odhaľujú zmeny vo výrobe potravín a preferenciách od začiatku 5.

do 11. storočia, pričom sa opiera najmä o pramene z anglosaského Anglicka a keltského západu Británie.

Úloha žien, význam chleba, spoločenské postavenie hostiny, výživa a zmeny v stravovaní a spôsoby stolovania sú len niektoré z mnohých tém, ktorým sa venuje. Vynikajúca štúdia a skvelý pomer ceny a kvality.