Anglický farmár v mliekarenskom priemysle: 1500-1900

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Pôvodný názov:

The English Dairy Farmer: 1500-1900

Obsah knihy:

Táto práca G. E.

Fussella, ktorá pôvodne vyšla v roku 1966, je dôkladným skúmaním úlohy, ktorú zohrávali anglickí farmári vyrábajúci mlieko za posledných štyristo rokov. Svoju štúdiu začína od kravy a opisuje zdokonalené metódy chovu a kŕmenia, ktoré z dnešnej kravy robia úplne iné zviera ako z kravy tudorovského farmára. Jedna kapitola je venovaná pestovaniu krmovín a ďalšia pohodliu kravy, pretože, ako autor uvádza, príjemné podmienky sú dôležitým faktorom podporujúcim jej produktivitu.

V mliekarenskom priemysle sa v 19.

storočí objavilo množstvo zariadení a vynálezov, ktoré mali zlepšiť metódy dojenia. O tom, spolu s rozvojom predaja mlieka v tekutej forme, sa hovorí v ďalších kapitolách.

Praktické ťažkosti s prepravou mlieka spôsobili, že približne do roku 1850 sa väčšia časť vyprodukovaného mlieka spracovávala na maslo a syr, pričom sa podrobne opisujú rôzne výrobky v rôznych regiónoch. Ku koncu 19. storočia sa však počet mliekarní pripravených na maloobchodný predaj mlieka zvýšil, aby sa prispôsobil stále rastúcej spotrebe mlieka.

Podkladom pre toto vedecké hodnotenie sú početné poľnohospodárske učebnice vydané v danom období a dobové opisy poľnohospodárskej scény. Žiadna iná kniha sa nezaoberala anglickými farmármi v mliekarenskom priemysle tak podrobne a G. E.

Fussell, ktorý sa opiera o taký bohatý ilustračný materiál na podporu svojich záverov, vytvoril dielo, ktoré ocenia všetci historici poľnohospodárstva.