Andské spôsoby stravovania: Predkolumbovské, koloniálne a súčasné jedlo a kultúra

Pôvodný názov:

Andean Foodways: Pre-Columbian, Colonial, and Contemporary Food and Culture

Obsah knihy:

Medzi antropológmi, archeológmi, etnobotanikmi, ako aj výskumníkmi v príbuzných disciplínach sa všeobecne uznáva, že špecifické potraviny a kuchyne sú veľmi silne spojené s formovaním a udržiavaním kultúrnej identity a etnicity. Silné prepojenie stravovania s kultúrou je charakteristické najmä pre juhoamerické andské kultúry.

Jedlo a nápoje nesú komplexné sociálne a kultúrne významy, ktoré môžu poskytnúť pohľad na regionálne interakcie, sociálnu komplexnosť, kultúrnu hybridizáciu a etnogenézu. Tento editovaný zväzok predstavuje nové a kreatívne antropologické, archeologické, historické a ikonografické výskumy andskej stravy a kultúry z rôznych časových období a priestorových prostredí.

Šírka a rozsah príspevkov poskytuje originálne pohľady na rozmanité témy, ako je úloha potravín v andskej politickej ekonomike, transformácia spôsobov stravovania a kuchýň v priebehu času a staroveké ikonografické zobrazenia rastlín a zvierat, ktoré sa používali ako potraviny. Tento zväzok sa teda od väčšiny publikovanej literatúry odlišuje tým, že hlavným predmetom, prostredníctvom ktorého sa interpretujú aspekty andskej kultúry, sú konkrétne potraviny, kuchyne a kulinárske praktiky.