Anatólia: Dobrodružstvá tureckého stravovania

Recenzie čitateľov

Kniha ponúka bohatý prieskum anatolskej kuchyne, v ktorom sa recepty spájajú s historickým kontextom a nádhernými vizuálnymi ukážkami. Čitatelia oceňujú jej hĺbku a hlboké rozprávanie, hoci niektorí považujú recepty za abstraktné a ingrediencie za ťažko dostupné.

Informatívny obsah, krásne fotografie, zaujímavé historické poznámky, dobre vysvetlené recepty a ucelený pohľad na kultúru stravovania.

Ťažko dostupné ingrediencie, abstraktné recepty, ktoré môžu začiatočníkov zmiasť, jazykové chyby v texte a správy o poškodenom obale pri doručení.

(na základe 16 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Anatolia: Adventures in Turkish Eating

Obsah knihy:

Krásne, svieže a zábavné skúmanie regionálnej kultúry varenia v Turecku

Šéfkuchár Somer Sivrioglu, ktorý sa narodil v Istanbule, predstavuje tradície tureckej kuchyne s receptami od veľkých banketov Osmanskej ríše až po pikantné občerstvenie z istanbulských pouličných stánkov. S každým receptom Anatólia rozpráva príbeh o rituáloch, mýtoch, vtipoch a ľudovej múdrosti starovekého aj moderného Turecka. Viac ako 140 jedál je doplnených úžasnými fotografiami z miesta a zasvätenými informáciami o miestnych kuchároch. Táto kniha objasňuje, ako sa pri stole spájajú rôzne etniká, náboženstvá a kultúry v typicky tureckom prístupe k jedlu a pôžitku.

Anatólia je usporiadaná do podoby typického tureckého jedálnička a obsahuje:

⬤ Ráno (jednoduché chleby a jedlá na cestu)

⬤ Obed (ľahké jedlá a kebab)

⬤ Popoludňajší čaj (pečivo, pochúťky a turecká káva)

⬤ Mezze (spoločné taniere a ochutnávky)

⬤ Večera (tradičné a moderné večerné jedlá)

S osviežujúcim šarmom a autentickosťou Anatólia zavedie čitateľov do srdca kuchyne, ktorá sa aj po 5 000 rokoch stále vyvíja. Ako hovorí Somer: "Myslím si, že jednoducho robím to, čo národy Anatólie robili po tisícročia - získavam to najlepšie z miestnych produktov pomocou techník, ktoré vyskúšali a osvedčili moji predkovia.".