Ambrózia z asámskej kuchyne

Recenzie čitateľov

Kniha „Ambrózia z asámskej kuchyne“ obsahuje rôzne asámske recepty a je považovaná za dobrý úvod do asámskej kuchyne. Má však určité obmedzenia, pokiaľ ide o kvalitu tlače a rozsah zahrnutých receptov.

Dobre napísané assámske recepty, ktoré sú dobrým východiskom pre spoznávanie assámskej kuchyne, obsahujú známe aj nové jedlá pre čitateľov z Assamu.

Kvalita tlače je trochu vyblednutá, chýba komplexné zastúpenie ásamskej kuchyne, najmä z rôznych etnických skupín, a neobsahuje fotografie k receptom.

(na základe 4 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Ambrosia from the Assamese Kitchen

Obsah knihy:

"Asámske jedlá som jedol u Victora Banerjeeho a boli dobré, veľmi dobré. Ale keďže viem, aká je Jyoti skvelá kuchárka, vyskúšam všetky recepty z jej knihy.

Aspoň tie ingrediencie, ktoré môžem zozbierať v našom malom bazári, stovky kilometrov od veľkého údolia Brahmaputry v Assame, na úpätí Himalájí, môjho domova v Mussoorie." Prvá kompletná kuchárska kniha o assámskej kuchyni Ambrózia z assámskej kuchyne predstavuje množstvo chutných jedál, ktoré odrážajú pestré odtiene assámskej kultúry. Assámčania veria, že ich jedlo je pomerne nevýrazné a jednoduché, málo alebo vôbec nekoreňované, a predsa je vynikajúce. Regionálne aromatické bylinky dodávajú kuchyni rozmanité chute, vďaka čomu je jednoduchá, ale pikantná a zdravá.

Autorkine znalosti rôznych ásamských jedál vychádzajú z jej hlbokého poznania kultúry a tradícií Ásámu, ktoré ožívajú na stránkach knihy. Táto kniha obsahuje viac ako sto receptov a je povinnou výbavou pre tých, ktorí chcú vyskúšať lahodné pochúťky, ktoré sa ľahko pripravujú, sú zdravé a jednoducho chutné.