Altbier: História, techniky varenia, recepty

Recenzie čitateľov

Kniha poskytuje komplexný úvod do vzácneho pivného štýlu Altbier a spája historické súvislosti s technickými metódami varenia piva. Čitatelia oceňujú autorove odborné znalosti a príjemný štýl písania, zatiaľ čo niektorí vyjadrujú sklamanie z receptov a technickej hĺbky.

Dobre a pútavo napísané, informatívne historické súvislosti o Altbier, dobrý referenčný materiál v prílohách, praktické rady pre domácich pivovarníkov a solídny prehľad pivného štýlu.

⬤ Recepty nie sú úplne rozpracované a chýbajú im konkrétne pokyny
⬤ niektoré recepty obsahujú nevhodné ingrediencie z hľadiska autenticity
⬤ technické informácie sa považujú za povrchné a zriedkavé
⬤ niektorí čitatelia boli celkovo sklamaní.

(na základe 12 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Altbier: History, Brewing Techniques, Recipes

Obsah knihy:

Toto medené pivo s plným telom, ktoré pred stáročiami varili mnísi a mníšky, má hrdú a neprerušenú pivovarnícku tradíciu siahajúcu až k počiatkom civilizácie.

Horst Dornbusch objasňuje postupy komerčných výrobcov piva altbier, ako používané zariadenia a prísady ovplyvňujú jeho chuť a ako sa toto sýte pivo stalo jedným z najobľúbenejších pivných štýlov v Nemecku. Recepty sú súčasťou knihy! Séria publikácií Brewers Publications Classic Beer Style Series sa venuje poskytovaniu podrobných informácií o svetových pivných štýloch prostredníctvom skúmania ich histórie, chuťových profilov, metód varenia, receptov a prísad.