Alkoholová kocovina: Príčiny, dôsledky a liečba

Pôvodný názov:

The Alcohol Hangover: Causes, Consequences, and Treatment

Obsah knihy:

Semená a plody (alebo ich časti) iberoamerických plodín majú vysoké nutričné a funkčné vlastnosti, ktoré by sa mohli využiť v širokej škále potravín. Plodiny zahrnuté v tejto knihe sú amarant (Amaranthus spp. ), quinoa (Chenopodium quinoa), ka iwa (Chenopodium pallidicaule), chia (Salvia hispanica L. ), andská kukurica (Zea mays L. ), moringa (Moringa oleifera), yvapuru (Plinia peruviana), kurugua (Sicana odorifera), sacha inchi (Plukenetia huayllabambana), camu camu (Myrciaria dubia), mango (Mangifera indica), tarwi (Lupinus mutabilis), arašid (Arachis hypogaea L. ) a taro (Colocasia esculenta), ktoré sa ešte stále nevyužívajú.

Ich pestovanie je nízke, napriek tomu sa v posledných rokoch celosvetový dopyt po niektorých z nich veľmi zvýšil, čo viedlo k zvýšeniu ich produkcie. Starobylé iberoamerické plodiny sú pre svoju výživovú hodnotu široko uznávané vedcami a výrobcami potravín, pretože obsahujú vysokokvalitné bielkoviny a veľké množstvo mikroživín, ako sú minerály, vitamíny a bioaktívne zlúčeniny. Okrem toho neobsahujú lepok, takže sú vhodné pre ľudí trpiacich rôznymi intoleranciami na lepok.

Táto kniha sumarizuje veľké množstvo výskumov v tejto oblasti za posledný rok a poskytuje poznatky v rámci všetkých relevantných oblastí potravinárstva. Editori dúfajú, že táto kniha prispeje k tomu, že spotrebitelia na celom svete budú tieto výrobky vo výžive ľudí používať vo väčšej miere.