Ako vychovať chlieb a zamilovať si kvások

Pôvodný názov:

How to raise a loaf and fall in love with sourdough

Obsah knihy:

Nová generácia objavuje chrumkavú textúru a bohatú chuť pravého chleba a kvások je jedným z najväčších príbehov v oblasti potravín.

Na to, aby ste si doma urobili vlastný kvások, nepotrebujete byť odborníkom na pečenie, ale keď vás to už chytí a budete chcieť byť fantastickí, kniha vám poradí, do akých lámp, bannetov, štetcov a kameňov treba investovať. V knihe sa dajú ľahko pochopiť kľúčové techniky tradičného pečenia s fotografickými návodmi krok za krokom a jednoduchým prehľadom magických procesov, ktoré premenia divoké kvasinky na živý pekársky štartér a misku múky na žiarivý chlebík.