Ako chutí: Sprievodca objavovaním chutí a vychutnávaním života

Recenzie čitateľov

Kniha „Ako ochutnávať: Mandy Naglichová v knihe „Ako ochutnávať“ (How How and Flavor: A Guide to Discovering Flavor and Savoring Life) prináša hlboký pohľad na vedu a umenie ochutnávania. Jej cieľom je zlepšiť pochopenie chutí a zmyslových zážitkov čitateľov prostredníctvom skúmaných informácií, praktických cvičení a pútavých anekdot. Čitatelia si knihu pochvaľujú za to, že im spríjemňuje a poučuje zážitok z ochutnávania bez ohľadu na ich predchádzajúce znalosti.

⬤ Vzdelávacie a zábavné, poskytuje komplexné pochopenie ochutnávania.
⬤ Ľahko sa číta, je vhodná pre začiatočníkov aj skúsených gurmánov.
⬤ Pútavé písanie so zaujímavými anekdotami a rozhovormi s profesionálmi z odvetvia.
⬤ Ponúka praktické tipy a cvičenia na zlepšenie degustačných zručností.
⬤ Cenný zdroj informácií na ocenenie chutí a zlepšenie kulinárskych zážitkov.

⬤ Niektorí čitatelia očakávali skôr kuchársku knihu alebo viac obsahu súvisiaceho s varením než zameranie na metódy ochutnávania.
⬤ Nemusí sa páčiť tým, ktorí sa nezaujímajú o profesionálny svet ochutnávania alebo senzorickú analýzu.
⬤ Prekrývajúce sa témy v iných degustačných knihách by mohli viesť k zmätku v očakávaniach.

(na základe 16 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

How to Taste: A Guide to Discovering Flavor and Savoring Life

Obsah knihy:

Táto klasika je ideálna pre gurmánskych fanúšikov kníh Soľ, Tuk, Kyselina, Teplo, ako aj Korkový blbec a Rovnica chutí, je to zároveň luxusná exkurzia do zákulisia a zábavný, chutný a poučný návod, ktorý zahŕňa všetko od vína a syra po zmrzlinu a med, čaj, čokoládu a dokonca aj vodu, od vedy o chuti a rituálov vytvárania vyladeného podnebia až po vytrhávanie opisov chutí zo špičky jazyka a učenie, ako vám ocenenie jedla môže pomôcť oceniť život.

Radi jete. Ale viete ochutnávať?

Na lahodnom zmyslovom putovaní vedou o chuti vám oceňovaná profesionálna degustátorka Mandy Naglichová, jedna z menej ako 100 pokročilých cicerónov na svete, poskytne miesto pri stole v elitnom svete majstrov degustátorov - vedcov, profesionálnych degustátorov, someliérov, ujomov a ďalších - a prezradí vám tajomstvá ich dokonalých chuťových buniek, aby ste sa aj vy mohli stať super degustátorom.

Či už ide o zmysluplné jedlo alebo obľúbenú nostalgickú desiatu na cesty, vieme, čo radi jeme. Ale aj v prípade tých najživších a najpamätnejších jedál je ťažké povedať, čo presne ich robí takými chutnými. Teraz vám oceňovaná odborníčka, certifikovaná degustátorka jedál a nápojov a novinárka píšuca o životnom štýle Mandy Naglichová prezradí, ako zdokonaliť svoje chuťové superschopnosti ako profesionál.

Posaďte sa vedľa vysokokvalifikovaných syrových analytikov, prvotriednych someliérov, súťažných degustátorov whisky, medzinárodne uznávaných šéfkuchárov a vedcov zaoberajúcich sa zmyslovými vnemami, keď vám odborníci prezradia tajomstvo rozoznávania tónov v rôznych ingredienciách, od kvapky medu po lyžicu olivového oleja - a dokonca aj dúšok minerálnej vody.

Zistite, prečo bol držiteľ ceny Jamesa Bearda pred degustačným testom so zaviazanými očami v programe Top Chef Masters viditeľne nervózny a ako pestovatelia kávy vychádzajú z chuti jednej svetoznámej autority. Zistite, prečo vaše chuťové poháriky reagujú na premenné, ako je teplota jedla a hudba v pozadí. Aký je chuťový rozdiel medzi pomedzi ovocie a kôstkové ovocie, ako posúdiť kyslosť čohokoľvek, od šálky čaju po štvorček horkej čokolády - a ako môže pochopenie chuti ovplyvniť spôsob, akým chápete svet.

Táto klasická kniha, ktorá je bohatou cestou pre ľudí posadnutých chuťou, je praktickou príručkou a zároveň skvostnou meditáciou o tom, ako si vychutnať všetko lahodné - na tanieri aj v živote.