Akelare

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 18 hlasoch.

Obsah knihy:

Pedro Subijana, trojhviezdičkový michelinský šéfkuchár, a jeho svetoznáma reštaurácia Akelaŕe sú po takmer štyridsiatich rokoch na čele novej baskickej kuchyne, ktorú v 70. rokoch minulého storočia presadil Juan Mari Arzak.

Podľa slov Subijana „nová baskická kuchyňa sa zameriava na sezónne produkty, ale pridáva veľkú dávku fantázie a posúva hranice“. Predovšetkým však hovorí, že „počas celého jedla dbáme na každý detail, aby sme sa postarali o nezabudnuteľný zážitok“.

V tejto vizuálne ohromujúcej produkcii nájdete niektoré z kulinárskych výtvorov Pedra Subijana za posledných desať rokov a nájdete tu dokonalosť, inováciu a avantgardu, tri pojmy, ktoré by mohli definovať štýl Akelaŕe, ako aj pohľad na prácu kuchyne a jej rozsiahleho tímu. Subijana nedávno získal Národnú cenu za gastronómiu ako uznanie za prínos baskickej kuchyni.