Africola: Slow Food Fast Words Kultový šéfkuchár

Recenzie čitateľov

Kniha bola pochválená za jedinečné a lákavé juhoafrické recepty, vtipný a pútavý štýl písania a krásnu prezentáciu, pričom kritika sa sústredila najmä na nejasnosti okolo neaktuálneho predslovu. Celkovo je oceňovaná pre svoju kreativitu a živé usporiadanie, vďaka čomu je skvelým darčekom a zdrojom informácií pre nadšencov varenia.

⬤ Jedinečné a zaujímavé recepty, ktoré odrážajú juhoafrickú kuchyňu.
⬤ Krásna prezentácia s pútavou grafikou a usporiadaním.
⬤ Humorný a prívetivý štýl písania autora.
⬤ Skvelé na darovanie a osobné použitie, najmä pre fanúšikov autorovej reštaurácie.
⬤ Pozitívne anekdoty a postrehy o varení a surovinách.

⬤ Zmätok alebo nepresnosti v súvislosti s predslovom Marca Pierra Whitea.
⬤ V niektorých recenziách sa spomínal nedostatok tradičnejších receptov alebo hĺbky v zbierke receptov.
⬤ Nie všetky recepty sa môžu páčiť každému, pričom ohlasy na pikantnosť sa rôznia.

(na základe 17 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Africola: Slow Food Fast Words Cult Chef

Obsah knihy:

Počet turistov cestujúcich do Juhoafrickej republiky v poslednom desaťročí z roka na rok neustále stúpa a len v roku 2019 ich tam zavítalo 16 miliónov. Ľudí do krajiny láka kultúra, krajina a najčastejšie pôsobivá kuchyňa, ktorá odráža výživu, prežitie a lásku.

Duncan chcel uznať svoje dedičstvo a bol frustrovaný tunelovým videním michelinskej kuchyne, preto vytvoril Africola, aby obsiahol bohaté a rozmanité chute svojho detstva s nebojácnym a odvážnym prístupom.

Jedlá, ktoré Duncan varí, sú zamerané na používanie udržateľných surovín s nízkym dopadom na zem (starostlivo vybrané mäso, ryby, zelenina, obilniny, strukoviny, morské riasy, riasy, mäkkýše), aby vytvoril jedlá, ktoré „otvoria ďalšiu škatuľku vo vašich chuťových pohárikoch a vo vašej mysli“. V ponuke je množstvo intenzívne chutných, zeleninových jedál, kulinárska encyklopédia fermentov, korenín a nakladaných uhoriek spolu so solídnou sekciou pečiva a množstvom smiešnych koktailov.

Africola je jedinečná vďaka zvukovej stope, ktorá sprevádza varenie, odvážnym receptom a surovému nadšeniu, ktoré inšpirujú každého kuchára od amatéra až po profesionála.