Abriss der Bierbrauerei

Recenzie čitateľov

Kniha „Abriss der Bierbrauerei“ je komplexný text určený predovšetkým odborníkom a študentom v pivovarníckom priemysle. Hoci poskytuje rozsiahle poznatky a podrobné diskusie o rôznych pivovarníckych témach, mnohí recenzenti ju považujú za príliš suchú a málo prístupnú pre amatérskych pivovarníkov. Je chválená ako štandardné dielo v odbore, ale kritizovaná pre svoju zdĺhavú a odbornú prózu bez dostatočných ilustrácií alebo praktických návodov pre príležitostných pivovarníkov.

⬤ Rozsiahle a podrobné poznatky o pivovarníctve.
⬤ Považuje sa za štandardné dielo pre profesionálov a študentov v oblasti pivovarníctva.
⬤ Pokrýva pokročilé témy pivovarníckej technológie a praxe.
⬤ Dobrý zdroj informácií pre vážnych hobby pivovarníkov, ktorí si chcú prehĺbiť svoje znalosti.

⬤ Nie je vhodný pre začiatočníkov alebo príležitostných hobby pivovarníkov vzhľadom na jeho akademický a technický charakter.
⬤ Chýbajú ilustrácie, nákresy alebo zrozumiteľné zhrnutia, čo ju robí menej pútavou.
⬤ Napísaná suchým, zložitým štýlom, ktorý môže byť ťažko zrozumiteľný.
⬤ Obsahuje množstvo preklepov a chýb, na čo upozornili viacerí recenzenti.
⬤ Chýbajú niektoré praktické témy dôležité pre hobby pivovarníkov, napríklad recepty.

(na základe 14 čitateľských recenzií)

Obsah knihy:

Učebnica o varení piva od Ludwiga Narzißa bola dlhé roky štandardným dielom v tejto oblasti. Nové, ôsme vydanie bolo úplne prepracované a aktualizované. Pre študentov je kniha stručnou príručkou, ktorá zahŕňa všetky podstatné aspekty. Praktici, ktorí už pracujú v tomto odvetví, v nej nájdu množstvo podnetov a ucelený prehľad súčasného stavu pivovarníckej technológie a vedeckých princípov výroby piva.

Novinky v tomto vydaní:

* kapitola „Nemecké druhy piva“.

* Kapitola „Slady z iných obilnín a ich spracovanie“.

* Ďalšia literatúra od kapitoly 3.

Kolektív autorov bol rozšírený o troch vynikajúcich odborníkov v oblasti varenia piva. Werner Back, Martin Zarnkow a Martina Gastl (všetci z Technickej univerzity v Mníchove, Weihenstephan) sú zodpovední za neustály vývoj tejto učebnice.