A. Perspektíva kuchára: storočia od dvoch historických kuchárok: Fascinujúci pohľad na recepty z 18. storočia

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 4 hlasoch.

Pôvodný názov:

A. Cook's Perspective: A Fascinating Insight Into 18th-Century Recipes by Two Historic Cooks

Obsah knihy:

Ann Cooková bola kuchárka a autorka kuchárskych kníh z 18. storočia.

Jej kuchárska kniha vyšla v troch vydaniach a obsahovala viac ako len účty. Z nejakého dôvodu mala skutočný problém s kuchárskou knihou Hannah Glasseovej Umenie varenia: ktorá bola v priebehu 18. storočia mnohokrát opakovane vydaná a bola by prvým prístavom pre zmätenú kuchárku alebo gazdinú.

Kuchárka v knihe uviedla kritické pripomienky k viacerým receptom Glasseovej. Historické kuchárky Clarissa F.

Dillonová a Deborah J. Petersonová využívajú svoje schopnosti, aby preskúmali, či boli Cookove poznámky oprávnené. Pripravili niekoľko receptov od Glasseho aj od Cooka a výsledky komentovali.

Hoci o týchto dvoch ženách písalo viacero ľudí, dôraz kládli na pripomienky, nie na oprávnenosť kritiky. Vďaka tomuto prístupu je táto kniha jedinečná.