Pôvodný názov:
30 Dakota Prairie Bread Recipes and the Art and Science Behind Making Them
Obsah knihy:
Nič nechutí lepšie ako mäkký, nadýchaný domáci chlieb. A nič nie je väčším sklamaním ako vynaložiť čas a úsilie na prípravu bochníka, ktorý je ťažký a suchý. Preto som neúnavne pracoval na tom, aby som spojil umenie a vedu pečenia chleba a vyrobil bochníky, ktoré sú chutné a zároveň krásne. V tejto knihe nájdete návody krok za krokom, 30 osvedčených receptov na chlieb a sladké žemle, recepty na domáce zmesi na chlieb a množstvo tipov „vedeli ste, že“ a rád na riešenie problémov pri pečení chleba. Keď sa naučíte tento jednoduchý postup (s použitím chlebového stroja alebo mixéra), budete pripravení piecť svoje vlastné obľúbené rodinné chleby, špeciálne chleby na každú príležitosť a akýkoľvek druh kvasového chleba, po ktorom vaše srdce a chuťové poháriky zatúžia!
Základný postup je jednoduchý: regulujte rozsah teplôt tekutiny v recepte tak, aby podporovala optimálnu aktivitu kvasiniek, a primerane mieste chlieb, aby sa aktivoval lepok. Žiadne náročné vybavenie, žiadne nezvyčajné prísady. Toto je postup pečenia chleba, ktorý nemá chybu a o ktorý sa budete chcieť podeliť so všetkými známymi. A nenechajte si ujsť moje tipy na odporúčané značky múky!
Takže si pozbierajte múku, droždie, odmerky, chute a poďme piecť chlieb!
