200 jednoduchých domácich receptov na syry

Recenzie čitateľov

Kniha získala pozitívne recenzie pre svoju komplexnú zbierku receptov na syry, jasné pokyny a užitočné tipy na riešenie problémov. Bola však kritizovaná za niektoré nejasné pokyny, najmä pokiaľ ide o typy používaných kultúr a tlak pri lisovaní syra, čo ju robí potenciálne menej vhodnou pre úplných začiatočníkov. Väčšina receptov si vyžaduje veľké množstvo mlieka, čo môže byť pre príležitostných výrobcov syra ťažkopádne.

Rozsiahla škála receptov na syry, jasné a podrobné pokyny, obsahuje tipy na riešenie problémov, je zrozumiteľná aj pre tých, ktorí už majú skúsenosti s výrobou syrov, poskytuje dobré informácie o výťažnosti a správnom použití prísad.

V niektorých receptoch môžu chýbať presné pokyny (napr. druhy kultúr a hmotnosti na lisovanie), mnohé recepty sú na väčšie množstvá mlieka, čo môže byť pre začiatočníkov nepraktické, a nemusí poskytovať dostatok podrobností pre tých, ktorí s výrobou syra začínajú.

(na základe 142 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

200 Easy Homemade Cheese Recipes

Obsah knihy:

Objavte uspokojujúce umenie výroby syra v tomto aktualizovanom vydaní.

Tento bestseller bol navrhnutý tak, aby vám pomohol vytvoriť nádherné syry, ktoré sa približujú chuti a štruktúre mnohých syrov z celého sveta - doma v pohodlí vašej vlastnej kuchyne.

Objavte a vychutnajte si chuť čerstvých ručne vyrábaných syrov a zažite radosť z tvorby výnimočných jedál z jednoduchej ingrediencie: čerstvého mlieka. Tieto vynikajúce recepty obsahujú jednoduché návody krok za krokom, ktoré vás zbavia stresu a dohadov pri domácej tvorbe syrov remeselnej kvality. Nájdete tu recepty na všetko od čerstvých nezrelých syrov až po vyzreté syry s komplexnou kôrou.

Lákavú novú obálku, úplne novú 32-stranovú časť s riešením problémov, nové fotografie krok za krokom, ako aj nové uvedenie času prípravy pri každom recepte uvítajú začínajúci aj skúsení výrobcovia syrov.

Tu je ukážka niektorých syrov, ktoré môžete vyrobiť:

⬤ Čerstvé syry tradičná ricotta a čerstvé kozie syry.

⬤ Tvarohové syry Bocconcini, Provolone a Mozzarella.

⬤ Plesňové syry Brie, Camembert s kalvadosom.

⬤ Syry s modrou plesňou Gorgonzola, Roquefort, Biely Stilton.

⬤ Syry s umytou kôrou Muenster, Brick, Limburger.

⬤ Syry s umytým tvarohom a polomäkké syry Colby, Edam, Fontina.

⬤ Polotvrdé a tvrdé syry Emmental, Jarlsberg, Cheddar.

⬤ Etnické a regionálne syry Feta, Paneer, Domiati.

⬤ Jogurt a kefír Jogurt bulharského typu, kefírový syr.

⬤ Maslo, cmar a Cr me Fra che Pomarančovo-medové maslo, scedená smotana.

Túto fantastickú knihu dopĺňajú komplexné opisy základných krokov a techník výroby syra spolu s informáciami a ilustráciami všetkých potrebných techník, zariadení a nástrojov. Obsahuje tiež fascinujúcu históriu syra a návod na jeho podávanie a prezentáciu.